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RECETA DE AUTOR

Trufas


Ingredientes:
•Dos tabletas de chocolate con leche
•150 g de mantequilla
•100 g de azúcar Glass
•Brandy
•Bote de nata pequeño
•Fideos de chocolate

Preparación:
1.- Picamos el chocolate muy menudo pero sin llegar a que sea polvo, derretimos en el microondas la mantequilla y seguidamente se la echamos al chocolate picado y mezclamos con energía para evitar que se deshaga el chocolate . Añadimos el Brandy y volvemos a mezclar. Echamos tres cucharadas soperas de azúcar glass y mezclamos.

2.- Montamos la nata y unimos con la mezcla anterior. Refrigeramos una media hora. Sacamos la masa del frigorífico y comenzamos ha hacer bolitas y las rebozamos en fideos de chocolate. Y ya tenemos las trufas preparadas.

3.- Tanto el azúcar como el Brandy se pueden incrementar según preferencias de sabor.

Además en caso de niños, podemos quemar previamente el alcohol. También es posible hacer esta receta con otros tipos de chocolate. Prueba a dejar algunos trocitos de chocolate un poquito más grandes para que en la mordida tengan presencia.

Sugerencia del Chef: Para presentarlas disponemos en moldes de papel pequeños, especiales para trufas y añadimos una hoja de menta como decoración.

Miguel Jiménez “Chef del Restaurante El Palacio de Medinaceli” Aranjuez