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RECETA DE AUTOR

Torrijas de leche

Ingredientes por persona:
• Pan de torrija cortada en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente
• 2 huevos
• Leche
• Azúcar
• Esencia de vainilla
• Aceite de girasol
• Canela en polvo opcional

Preparación:

1.- Batimos la leche, el azúcar y la esencia de vainilla y lo ponemos en una bandeja (Puedes calentarlo un poco para que disuelva mejor el azúcar y la vainilla) Reservamos.

2.- En una sartén calentar el aceite de girasol. Mientras en un bol batimos dos huevos.

3.- Mojamos las rebanadas de pan en la leche con el azúcar y la vainilla, las pasamos por el huevo y las freímos hasta que estén doraditas.

4.- La leche sobrante de mojar el pan se le añade por encima a las torrijas ya fritas. Podemos añadir un poco de canela si nos apetece.

Sugerencia del chef: Si te gustan más de vino, es el mismo proceso, solo hay que sustituir la leche por vino.

Miguel Jiménez
“Chef del Restaurante El Palacio de Medinaceli” Aranjuez