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Tortitas de plátano con crema de cacao

Receta sin gluten, sin lactosa y sin azúcar y además deliciosa ¿qué más se puede pedir ?

TORTITAS DE PLÁTANO
Ingredientes para 2 personas:
· 2 huevos
· 1 plátano y ½.

Preparación:
Corta el plátano en trozos, échalo en un vaso e incorpora los huevos batimos poco a poco repitiendo varias veces hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Ponemos una sartén antiadherente a calentar con una pizca de aceite o mantequilla Cuando la sartén esté caliente, echamos la masa y cocinamos a fuego medio. Al no llevar harina, estas tortitas son más blandas de lo habitual, es por eso que debemos hacerlas pequeñas, de lo contrario será difícil darlas vuelta. Es importante que antes de darlas vuelta estemos seguros de que están doraditas para que no se nos rompan.

 

CREMA DE CACAO
Ingredientes:
· 1 taza de avellanas
· ¼ de taza de cacao en polvo sin gluten
· 1 cucharada de extracto de vainilla sin gluten
· 1 cucharada de aceite de avellana sin gluten
· Néctar de Agave
· Una pizca de sal

Preparación:
Empezamos tostando las avellanas en la sartén o a 180º unos 10 minutos en el horno, hasta que empiecen a dorarse. Elimina la piel de las avellanas y tritúralas hasta que se queden hechas casi polvo.
Añade el cacao, el agave, la vainilla, el aceite de avellanas y la sal. Bate todo hasta que esté bien mezclado durante al menos unos 2 minutos. Pasado este tiempo, ya tienes lista tu crema de avellanas, así que ya tenemos nuestra crema de cacao, esta crema puedes conservarla en un frasco de vidrio en el frigorífico.