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RECETA DE AUTOR

Salsa de Mojito

Ingredientes: 
•Hierbabuena (un puñado)
•Azúcar
•Limón
•Nata

Preparación:
1.- En un mortero ponemos la hierbabuena,
con dos cucharadas de azúcar,
machacamos bien y reservamos.
2.- Exprimimos el zumo de un limón y reservamos.
3.- En una sartén ponemos el majado del mortero y el zumo del limón, cocinamos durante 5 minutos y añadimos 125 cl. de nata y dejamos reducir. Cuando la consistencia esté a tu gusto retira y pasa por un colador fino.                                   … y lista para degustar.

Sugerencia del Chef: Esta salsa vale tanto para carne, como patata,y se puede tomar tanto fría como caliente

Miguel Jiménez
“Chef del Restaurante El Palacio de Medinaceli” Aranjuez

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