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RECETA DE AUTOR

Roche de pollo

INGREDIENTES:
• Pollo
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal
• Huevo
• Almendra picada

PREPARACIÓN:
1.- Poner en una sartén 50ml. de aceite de oliva y 50 gr. de mantequilla, añadimos un cuarto de una cebolla mediana picada y la pochamos.

2.- Añadimos media pechuga de pollo picada y la sofreímos.

3.- Añadir 100gr. de harina y 200ml. de leche, sazonamos al gusto y mezclamos hasta obtener una bechamel.

4.- Hacemos bolas y las pasamos por harina, huevo batido y por almendra picada, después lo freímos.

SUGERENCIA del CHEF
El Roché de Pollo se puede presentar acompañado con un balsámico de naranja, también le va muy bien un rica mostaza a la miel.

Miguel Jiménez
«Chef del Restaurante El Palacio de Medinaceli” Aranjuez