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RECETA DE AUTOR

Leche frita tradicional


Ingredientes por persona:
• Leche 1l.
• Maicena 200g.
• Azúcar 200g.
• Canela en rama grande
• Corteza limón
• Huevos
• Aceite girasol
• Harina de trigo 100g.

Preparación:
1.- Ponemos un cazo con 500ml. de leche, el azúcar, la cascara de limón y la rama de canela y removemos hasta que comience a hervir.
2.- En un bol ponemos la maicena y los otros 500ml. de leche. Lo disolvemos y lo añadimos a la mezcla anterior sin dejar de mover hasta que espese.
3.- Echamos en una bandeja y dejamos enfriar unas 2 horas.
4.- Poner en una sartén aceite de girasol a calentar, cortamos la masa en cuadrados al gusto, los pasamos por harina y el huevo ya batido. Freímos cuando el aceite esté caliente.
5.- Poner en un plato azúcar y una cucharada de canela y espolvoreamos por encima antes de servir.

¡¡Una receta rápida y fácil para todos!!

CONSEJO Puede añadir cascara de naranja a la leche para conseguir un sabor a vainilla ¡¡Qué aproveche!!

Miguel Jiménez “Chef del Restaurante El Palacio de Medinaceli” Aranjuez