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RECETA DE AUTOR

Ensalada de pulpo


Ingredientes para 6 comensales:
• 2Patas de pulpo (medianas)
• 300g de lechuga gourmet
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Pimiento rojo (mediano)
• Pimiento verde (mediano)
• Cebolla (mediana)

Preparación:
1.- Picar en un bol los pimientos y la cebolla y echar sal al gusto.

2.- En otro bol incorporamos el aceite, y el vinagre y lo ligamos con una barilla. Reservamos.

3.- Cortamos el pulpo a trocitos (al gusto), lo ponemos en el bol de los pimientos y la cebolla. Incorporamos la vinagreta por encima y removemos . Dejar reposar 1 hora.

4.- Poner la lechuga en el centro del plato o bandeja que se valla a servir la ensalada. Añadimos por encima el preparado del pulpo y listo para servir.

¡Una ensalada muy fresquita y apetecible!

Sugerencia del Chef: En esta ensalada también puedes añadir unos trocitos de delicioso aguacate.

Miguel Jiménez “Chef del Restaurante El Palacio de Medinaceli” Aranjuez